DINNER MENU
Antipasti
Crudo di mare
Selection of raw fish and crustaceans
Ostriche Gillardeau (cad)
Oysters Gillardeau (pc)
Tartare di tonno rosso
Red Tuna Tartare
Baccalà mantecato con spuma di patate e crostini di pane e cialda al nero di seppia
Creamed cod with potato foam, bread croutons, and squid ink tuile
Saute di vongole e cozze con crostini di pane fritto
Sautéed clams and mussels with fried crostini
Cozze affumicate alla Zi’ Nannina
Smoked mussels à la Zi' Nannina
Rotolino di parmigiana di melenzane
Eggplant parmesan roll
Roast beef razza chianina con alici del Cantabrico e salsa Aioli
Roast beef, Cantabrian anchovies, and Aioli
Primi
Spaghettoni con vongole veraci e zeste di limone
Spaghettoni with clams and lemon zest
Linguine di Gragnano con collatura di alici di Cetara e peperoncino
Gragnano linguine with Cetara anchovy sauce e chili pepper
Paccheri con scampi, alloro, pomodorini e stracciata di bufala
Paccheri with langoustine, bay leaves, cherry tomatoes, and buffalo mozzarella stracciata
Risotto con funghi porcini e crema di parmigiano stagionato 24 mesi
Risotto with porcini mushrooms and 24-month-aged Parmesan cheese cream
Raviolo di coniglio all’ischitana, crema di prezzemolo, dressing di parmigiano e pomodorini confit
Ischian-style rabbit raviolo, parsley cream, Parmesan dressing, and confit cherry tomatoes
Secondi
Pescato del giorno all’acqua pazza con patate
Fish of the day in a light broth of tomatoes, garlic, olive oil, and herbs, and potatoes
Polpo arrostito con crema di zucca e friarielli napoletani
Octopus with pumpkin cream and broccoli rabe
Gambero di Mazara al lardo di Dozza con crauti fermentati
Mazara shrimp with Dozza lard and fermented sauerkraut
Pancetta di maiale in lenta cottura con puré di patate
Slow-cooked pork belly with mashed potatoes
Filetto di manzo aglio, burro, timo e patate saltate
Beef fillet with garlic, butter, thyme, and sautéed potatoes
Desserts
Mousse di formaggio, pere, noci e crumble alle nocciole
Cheese mousse with pears, walnuts, and hazelnut crumble
Caprese al cioccolato
Chocolate Caprese cake
Bignè con crema di limone e fragole
Lemon Cream Puff with Strawberries
Soufflé glacé al pistacchio con caramello salato
Pistachio iced soufflé with salted caramel